Segundo o presidente da Abrasel no MS, João Francisco Denardi, o festival fortalece a cadeia produtiva da gastronomia local. “É uma forma de estimular o consumo do pescado e movimentar os bares e restaurantes, gerando economia e valorizando a diversidade de sabores do nosso Estado”, afirmou.

Pratos que vão do tradicional ao exótico

A cada edição, o público encontra novidades no cardápio dos participantes. Nesta, a variedade impressiona: desde tilápia com mussarela e bacon até uma banda de dourado grelhado sem espinhos, com legumes no vapor e arroz. Há ainda opções para café da manhã e até pizza à base de pescado.

O diretor da Linares Pescados, Cleuber Linares, destacou a importância da ação. “O festival incentiva o consumo de uma das proteínas mais saudáveis. Já vemos o aumento do consumo per capita, que passou de 4kg por pessoa ao ano para até 10kg. Ainda não é o ideal, mas já é reflexo de iniciativas como esta”, comentou.

Conhecimento aliado à gastronomia

O festival vai além da experiência gastronômica. No dia 10 de setembro, às 19h, o auditório do Sebrae recebe a palestra “IA aplicada em bares e restaurantes: casos reais do Restaurante Benedito”, ministrada por Matheus Mason. Sócio do Restaurante Benedito e fundador da Chef.ai, ele mostrará como a tecnologia pode ser aplicada no setor para aumentar a produtividade e criar diferenciais competitivos.

De acordo com o presidente do Sindha MS, Juliano Wertheimer, o conteúdo é um dos pontos altos do evento. “Desde a primeira edição buscamos trazer conhecimento para os empresários. Nesta edição, a inteligência artificial será o grande tema, mostrando como ela já faz parte da rotina de bares e restaurantes”, explicou.

Sebrae: apoio e capacitação

O Sebrae é novamente parceiro do festival. Para o superintendente do Sebrae/MS, Claudio Mendonça, a ação fortalece os pequenos negócios. “O festival é uma oportunidade de movimentar a gastronomia regional, gerar visibilidade e, ao mesmo tempo, oferecer capacitação. É dessa forma que apoiamos a economia local”, destacou.

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