Destaques do novo cardápio

Para marcar a data, o proprietário Henrique Fracalanza Corrêa apresenta o novo menu, assinado pelo Chef Esteves. A proposta inclui uma carta de drinks exclusiva e seleção de vinhos escolhidos para harmonizar com pratos que celebram a diversidade cultural do Estado. Os apreciadores de uma bela gastronomia podem desfrutar desse novo menu a partir de hoje, 1º de outubro.

O cardápio valoriza cortes na brasa, acompanhados de risotos, massas, saladas e purês. Entre os destaques, estão ancho, picanha, T-bone, cupim defumado, carne de sol e costela minga prensada, além de opções com pescados como salmão, bacalhau, camarões e pirarucu.

As entradas e sobremesas trazem ingredientes regionais como castanha de barú, queijo nicola, mandioca ouro, guariroba e pescados do cerrado pantaneiro.

Receitas afetivas e memória familiar

Uma das novidades é a seção “Receitas Residenza”, que reúne pratos da avó Dina, da mãe Lenise e de amigas próximas. Segundo Henrique, a ideia é aproximar o restaurante da comunidade e valorizar a tradição familiar:

“Este novo cardápio homenageia nossas raízes, trazendo receitas que fazem parte da minha história.”

A história da casa

O Residenza ocupa uma casa com 55 anos de memórias, construída pelo pediatra Juvenal Alves Corrêa Neto e pela pedagoga Lenise Fracalanza. Sob a gestão de Henrique, o espaço preserva a essência da família, unindo arquitetura colonial com elementos industriais projetados pela Office 134.

Serviço

Endereço: Rua da Paz, nº 442 – esquina com Rio Grande do Sul, Jardim dos Estados, Campo Grande – MS
Site: www.residenzarestaurante.com.br
Reservas: +55 (67) 99984-0442
Instagram: @residenzarestaurante
Horários: Terça a Sexta, almoço executivo das 11h30 às 14h30 | jantar, das 18h às 23h​
Sábado, das 11h às 23h+
Domingo, das 12h às 15h

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A iniciativa conta com patrocínio do Sebrae e apoio da Linares Pescados e do Sindha MS, dentro da programação da Semana do Pescado.

Gastronomia diversificada para todos os gostos

De tilápia com mussarela e bacon a uma banda de dourado grelhado sem espinhos, acompanhada de legumes no vapor e arroz, o festival aposta na diversidade. Há até opções para o café da manhã e pizza de peixe para os mais ousados.

“Fazemos questão de que o público vá até os estabelecimentos, viva a experiência completa e conheça não só o prato participante, mas também bebidas, sobremesas e o atendimento de cada casa”, destacou João Francisco Denardi, presidente da Abrasel no MS.

Parceiros reforçam a importância do festival

O Sebrae reforçou o valor da iniciativa para os pequenos negócios da alimentação. “O Festival do Peixe é uma oportunidade importante para movimentar a gastronomia regional e fortalecer os empreendedores locais. Ele gera impacto positivo em toda a cadeia produtiva”, afirmou Claudio Mendonça, superintendente do Sebrae/MS.

Para Cleuber Linares, diretor da Linares Pescados, a ação conecta toda a cadeia produtiva. “A Abrasel MS acaba sendo o elo entre produtor e consumidor. Muitos bares e restaurantes levam a sério a proposta e criam receitas exclusivas.”

Já Juliano Wertheimer, presidente do Sindha MS, ressaltou o papel educativo do evento. “Desde a primeira edição, buscamos trazer conhecimento e inovação. Prova disso foi a palestra sobre Inteligência Artificial com Matheus Mason, realizada no dia 10.”

Serviço

Até 15 de setembro
22 estabelecimentos em Campo Grande, Bonito e Ponta Porã
Detalhes dos pratos e participantes: @abraselms

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