A Dellato Gelato Artesanal, referência em gelatos criativos e regionais, marca presença no evento com uma novidade que promete surpreender: o Gelato de Cheesecake Pantaneiro. A receita leva queijo Nicola, geleia de bocaiúva e um toque especial de cachaça.

A combinação agridoce já conquistou os primeiros degustadores. Chega ao festival como o grande destaque da marca, que não tem medo de ousar.

Da crise à criação: uma história de reinvenção

A trajetória da Dellato começou em Bonito, no período pós-pandemia. O casal Vanessa de Gouveia Leite e André Pereira Machado, então desempregados, decidiu apostar na confeitaria. Os primeiros passos vieram com bolos caseiros e apoio da família.

Pouco depois, surgiu a chance de adquirir a receita base de um sorvete artesanal. E foi aí que nasceu a paixão pelo universo dos gelatos.

O casal se especializou na área, participando de cursos na Escola do Sorvete, no Senai-SP e em outras instituições renomadas. Em 2022, nasceu oficialmente a Dellato, com a missão de entregar um produto artesanal, de origem local, sem corantes ou aromatizantes artificiais.Um cardápio que conta histórias regionais

Além do lançamento exclusivo para o festival, a Dellato se destaca por sabores únicos. Entre eles, o gelato de costela defumada com cream cheese, o de Pulled Pork com barbecue de goiabada, o Moscatel do Terrior Pantanal e o ousado sabor de tereré com manjericão.

— O primeiro sabor regional que criamos foi o de bocaiúva. Ele remete à nossa infância, quando visitávamos as fazendas dos nossos avós — conta Vanessa.
— Já o sabor de costela nasceu de um desafio feito pelo Ney Grill para o Festival da Carne. Deu tão certo que virou um dos nossos mais vendidos.

Frutos do cerrado como guavira, jatobá, jaracatiá, baru e o próprio queijo Nicola também aparecem com frequência no cardápio. Tudo isso faz parte do compromisso da marca em valorizar a identidade sul-mato-grossense.

A linha vegana (sorbets) é feita com água mineral, leite de coco ou de castanhas. Já o chocolate utilizado é da Angi Chocolates, produzido com ingredientes da biodiversidade pantaneira.

Sem loja física, mas com presença marcante

A Dellato ainda não tem loja própria, mas já conquistou espaço em eventos, feiras e pontos de venda. Está presente em locais estratégicos de Campo Grande, Bonito, Aquidauana, Anastácio, Camisão, Piraputanga e Dourados.

A produção é 100% artesanal e usa como base o creme de leite fresco. Isso garante uma textura cremosa e um sabor inconfundível. A proposta é proporcionar ao público uma experiência que desperte os sentidos, resgate memórias e celebre a cultura regional.

E as inovações continuam. A Dellato já pesquisa o desenvolvimento de um gelato com carne de jacaré, unindo ousadia, técnica e brasilidade.

Quer conhecer mais? Acesse www.instagram.com/dellatobrasil

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